Gâteau à l’Ananas Facile et Moelleux

Préparation :

1. Préparer le caramel :

   • Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
   • Versez immédiatement le caramel au fond d’un moule à gâteau et inclinez-le pour bien répartir le caramel.

2. Disposer l’ananas :

   • Égouttez les tranches d’ananas si vous utilisez de l’ananas en boîte.
   • Disposez-les harmonieusement sur le caramel dans le moule.

3. Préparer la pâte :

   • Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   • Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
   • Incorporez la farine tamisée et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Ajoutez le rhum si désiré pour parfumer légèrement la pâte.

4. Cuisson du gâteau :

   • Versez la pâte sur les tranches d’ananas dans le moule.
   • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 35 à 40 minutes.
   • Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

5. Démoulage et service :

   • À la sortie du four, laissez tiédir 5 minutes puis retournez le gâteau sur une assiette.
   • Servez tiède ou froid, nature ou accompagné d’une boule de glace vanille.

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Variantes :

• Version coco : Ajoutez 50 g de noix de coco râpée dans la pâte pour une touche tropicale.
• Sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de poudre d’amande.
• Plus gourmand : Intégrez des éclats de noix de pécan ou d’amandes pour plus de croquant.
• Au lait de coco : Remplacez le beurre par 100 ml de lait de coco pour une texture encore plus moelleuse.

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Conseils :

• Pour un caramel bien fluide, ne remuez pas le sucre pendant la cuisson, laissez-le fondre doucement.
• Si vous utilisez de l’ananas frais, ajoutez une cuillère à soupe de sucre dans la pâte pour compenser l’acidité.
• Démoulez le gâteau encore tiède pour que le caramel ne durcisse pas et adhère bien au gâteau.
• Conservez le gâteau à température ambiante sous un film alimentaire pour qu’il reste moelleux.

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FAQs :

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien jusqu’à 2 jours à température ambiante, sous un film alimentaire. Vous pouvez aussi le réchauffer légèrement avant de servir.

Peut-on utiliser un autre fruit que l’ananas ?
Absolument ! Cette recette fonctionne très bien avec des poires, des pommes ou des pêches.

Pourquoi mon caramel durcit-il trop vite ?
Le caramel doit être versé immédiatement dans le moule dès qu’il est prêt. Pour éviter qu’il ne durcisse trop, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson.

Comment éviter que le gâteau ne colle au moule ?
Beurrez bien les bords du moule avant d’y verser le caramel, cela facilitera le démoulage.

Peut-on utiliser du sucre roux au lieu du sucre blanc ?
Oui, le sucre roux donnera un goût plus prononcé au caramel et renforcera les arômes du gâteau.