Préparation :
- Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 250°C. Émincez finement les oignons. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le fromage blanc. Assaisonnez avec une pincée de muscade, du sel et du poivre. - Préparer la base
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veillez à obtenir une pâte très fine pour une texture parfaite après cuisson. - Garnir la pâte
Étalez uniformément le mélange de crème sur la pâte. Répartissez les oignons émincés sur toute la surface, puis ajoutez les lardons. - Cuisson
Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants et les lardons légèrement grillés. - Servir
Coupez la Flammekueche en parts égales et dégustez-la immédiatement avec une salade ou un verre de vin blanc.
Variantes :
- Forestière : Ajoutez des champignons émincés pour une touche automnale.
- Au fromage : Saupoudrez de gruyère râpé avant cuisson.
- Végétarienne : Remplacez les lardons par des légumes grillés.
Conseils :
- Pour une pâte ultra-croustillante, laissez la pâte reposer à température ambiante avant de l’étaler.
- Servez la Flammekueche sur une planche en bois pour un effet bistrot authentique.
FAQs :
Puis-je préparer la Flammekueche à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture en avance, mais il est préférable d’étaler la crème et les oignons juste avant la cuisson.
Quelle pâte utiliser pour une Flammekueche maison ?
Une pâte à pizza fine est idéale, mais vous pouvez aussi préparer une pâte maison pour un résultat encore plus authentique.
Comment éviter que la pâte ne ramollisse ?
Étalez une couche fine de garniture et assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d’enfourner.
