Préparation :
- Préparer le four et le poisson : Préchauffez votre four à 200°C. Rincez les filets de poisson à l’eau froide, puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Disposez-les dans un plat allant au four légèrement huilé.
- Préparer la sauce au beurre citronné : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Incorporez le jus de citron, le zeste, le paprika, le poivre noir, et une pincée de sel. Mélangez bien et laissez mijoter une minute.
- Assaisonner et cuire : Versez la sauce au beurre citronné sur les filets de poisson. Saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette si vous aimez les saveurs relevées. Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
- Servir : Une fois cuits, parsemez les filets de persil ciselé pour une touche de fraîcheur. Servez immédiatement accompagné de légumes vapeur ou d’un riz basmati.
Variantes :
- Épices : Ajoutez du cumin ou du curry pour une touche orientale.
- Laitage : Remplacez le beurre par de la crème légère pour une sauce plus onctueuse.
- Poisson : Essayez cette recette avec du saumon ou de la truite pour varier.
Conseils :
- Veillez à ne pas trop cuire le poisson pour qu’il reste tendre.
- Préférez du poisson frais pour une saveur optimale, ou utilisez du poisson surgelé bien décongelé.
- N’hésitez pas à ajuster les quantités de citron et de beurre selon vos goûts.
FAQs :
1. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce et conserver le poisson cru assaisonné au réfrigérateur, mais il est préférable de cuire juste avant de servir.
2. Quels accompagnements suggérez-vous ?
Des légumes grillés, une purée de céleri, ou encore une salade verte.
3. Puis-je utiliser du poisson surgelé ?
Absolument, assurez-vous simplement qu’il soit complètement décongelé et bien égoutté avant de l’utiliser.
