Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Préparer la pâte : Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Répartissez uniformément le fromage râpé sur une moitié de la pâte.
- Plier et sceller : Repliez l’autre moitié de la pâte sur le fromage. Pressez légèrement avec les mains ou un rouleau pour bien souder les deux parties.
- Découper les torsades : Coupez la pâte en bandes d’environ 2,5 cm de large. Prenez chaque bande et torsadez-la délicatement.
- Dorer : Déposez les torsades sur la plaque. Badigeonnez-les d’œuf battu à l’aide d’un pinceau pour une belle dorure.
- Cuisson : Enfournez pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les torsades soient bien dorées et gonflées.
- Repos : Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Conseils :
- Saupoudrez d’ail en poudre, de paprika doux ou de thym séché avant la cuisson pour une touche aromatique.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des graines de pavot ou de sésame sur la dorure.
- Servez ces torsades avec une sauce tomate épicée, un guacamole maison ou une soupe veloutée pour une entrée originale.
- Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée rectangulaire pour un meilleur rendement et des torsades régulières.
FAQs :
Peut-on préparer les torsades à l’avance ?
Oui, elles se conservent 24 h à température ambiante ou peuvent être réchauffées 5 minutes au four avant de servir.
Quel fromage choisir pour un goût plus intense ?
Le parmesan ou un comté affiné offrent un goût plus prononcé et une belle tenue à la cuisson.
La pâte peut-elle être maison ?
Absolument, une pâte feuilletée maison donne un résultat encore plus croustillant, mais la version du commerce reste très pratique.
Peut-on congeler ces torsades ?
Oui, une fois cuites et refroidies, elles se congèlent très bien. Réchauffez-les directement au four sans décongélation préalable.
Des idées pour une version végétarienne plus parfumée ?
Ajoutez des herbes fraîches, du pesto, ou une fine couche de moutarde douce avant le fromage.
