Délice Léger aux Myrtilles : Sans Sucre ni Farine

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 170 °C.
  2. Dans un grand bol, versez le yaourt grec.
  3. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
  4. Incorporez la fécule de maïs en la tamisant pour éviter la formation de grumeaux. Mélangez soigneusement.
  5. Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement avec une spatule pour bien les répartir sans les écraser.
  6. Versez la préparation dans un moule légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson.
  7. Parsemez quelques myrtilles supplémentaires sur le dessus pour un rendu visuellement plus attrayant.
  8. Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
  9. Laissez refroidir avant de déguster. Ce gâteau peut se savourer tiède ou froid selon vos préférences.

Variantes :

  • Version encore plus gourmande : ajoutez une touche de vanille ou un zeste de citron pour parfumer la pâte.
  • Version protéinée : remplacez une partie du yaourt grec par du fromage blanc pour un apport plus élevé en protéines.
  • Autres fruits : remplacez les myrtilles par des framboises, des mûres ou même des morceaux de pommes pour varier les plaisirs.

Conseils :

  • Ne mélangez pas trop après l’ajout de la fécule pour préserver la texture aérienne du gâteau.
  • Utilisez des myrtilles fraîches ou surgelées : si elles sont surgelées, ne les décongelez pas avant utilisation pour éviter qu’elles ne colorent excessivement la pâte.
  • Attendez que le gâteau refroidisse avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.

FAQs :

1. Puis-je remplacer la fécule de maïs par une autre alternative ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine d’amande ou de coco, mais cela changera légèrement la texture.

2. Comment conserver ce gâteau ?
Il se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours, dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi le congeler en portions individuelles.

3. Peut-on ajouter un sucrant naturel ?
Si vous souhaitez une note plus sucrée, vous pouvez incorporer un peu de sirop d’érable ou de miel dans la préparation.

4. Ce gâteau convient-il aux personnes suivant un régime cétogène ?
Oui, en remplaçant la fécule de maïs par de la farine d’amande, il s’adapte parfaitement au régime cétogène.

5. Peut-on utiliser un autre type de yaourt ?
Oui, mais le yaourt grec apporte une texture plus onctueuse. Un yaourt classique pourrait donner un résultat plus liquide.

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