Préparation :
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez le skyr avec la moutarde à l’ancienne, une pincée de thym, d’origan et du poivre noir. Réservez.
- Faire revenir les champignons : Dans une poêle chaude antiadhésive, faites revenir les champignons émincés avec l’ail haché pendant 3 minutes, sans ajouter de matière grasse. Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez.
- Assembler le croque-monsieur :
- Tartinez une face de chaque tranche de pain avec la sauce au skyr.
- Déposez une tranche de filet de dinde ou de jambon sur deux tranches de pain.
- Ajoutez les champignons poêlés et disposez le fromage en fines tranches.
- Refermez avec les tranches de pain restantes.
- Cuisson :
- Faites chauffer une poêle à feu moyen. Déposez les croques et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, en appuyant légèrement avec une spatule.
- Alternativement, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant 10 minutes pour un pain croustillant et un fromage parfaitement fondu.
- Dégustation : Servez chaud, accompagné d’une salade verte assaisonnée d’un filet de vinaigre balsamique.
🌱 Variantes
- Végétarienne : Remplacez le jambon par des tranches de tofu fumé ou de tempeh grillé.
- Sans lactose : Optez pour un fromage végétal à base de noix de cajou fermentées et utilisez du yaourt de soja pour la sauce.
- Riche en protéines : Ajoutez des graines de chanvre ou de tournesol sur la garniture avant de refermer le sandwich.
🏔 Conseils
- Choisir un pain artisanal : Préférez un pain au levain fait maison ou de boulangerie, plus digeste et riche en fibres.
- Cuisson au four pour plus de légèreté : La cuisson à la poêle apporte un côté doré, mais au four, le croque sera plus croustillant et moins gras.
- Accompagnement idéal : Servez avec une salade de mâche ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
- Stockage : Ce croque-monsieur peut être préparé à l’avance et réchauffé au four ou dans un grille-pain.
❓ FAQs
1. Comment rendre ce croque-monsieur encore plus diététique ?
Optez pour du pain à IG bas (comme un pain aux graines), utilisez un fromage très allégé et augmentez la proportion de légumes pour équilibrer le repas.
2. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez assembler les croques quelques heures à l’avance et les cuire au dernier moment pour une texture parfaite.
3. Quel fromage choisir pour un goût authentique mais léger ?
La tomme de montagne allégée ou le fromage de brebis frais sont d’excellents choix pour un goût savoureux avec moins de matières grasses.
4. Peut-on remplacer le skyr par un autre ingrédient ?
Oui, du yaourt grec 0 % ou une crème végétale (soja ou cajou) feront parfaitement l’affaire.
5. Cette recette convient-elle aux enfants ?
Absolument ! Pour une version plus douce, réduisez la moutarde et utilisez un fromage à pâte fondante.
