Préparation :
1️⃣ Préparation des crevettes : Faites cuire les crevettes dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et fermes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez un filet de jus de citron pour une note fraîche. Réservez.
2️⃣ Préparation de la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Versez progressivement le lait tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir en continuant de mélanger. Hors du feu, incorporez la moutarde, une pincée de sel, du poivre et le persil haché. Réservez.
3️⃣ Montage des croque-monsieur : Prenez une tranche de pain de mie et étalez une couche généreuse de béchamel. Disposez quelques crevettes par-dessus, puis parsemez de fromage râpé. Recouvrez avec une autre tranche de pain et appuyez légèrement. Répétez l’opération pour les autres croque-monsieur.
4️⃣ Cuisson : Préchauffez votre four en mode grill. Disposez les croque-monsieur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemez-les de fromage râpé sur le dessus. Faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien gratinés et croustillants.
5️⃣ Dégustation : Servez immédiatement avec une salade verte croquante ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
Variantes :
- Gourmande : Ajoutez quelques rondelles de tomates entre les crevettes et le fromage pour une touche de fraîcheur.
- Fromagère : Remplacez l’emmental par du comté, du brie ou un mélange mozzarella-parmesan pour varier les saveurs.
- Épicée : Relevez la béchamel avec une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé.
Conseils :
- Un pain bien croustillant : Pour un croque-monsieur parfaitement doré, utilisez du pain de mie légèrement rassis ou faites griller les tranches avant de les garnir.
- Organisation : La béchamel peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
- Bien gérer l’humidité : Si vous utilisez des crevettes surgelées, égouttez-les et séchez-les bien avant la cuisson pour éviter un excès d’eau.
FAQs :
1. Puis-je remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez les remplacer par du saumon fumé, du poulet effiloché ou même des champignons pour une version végétarienne.
2. Comment obtenir un croque-monsieur bien croustillant ?
Le secret est d’utiliser du pain légèrement rassis et de ne pas surcharger en garniture. Une cuisson au four en mode grill garantit un croquant parfait.
3. Peut-on préparer ces croque-monsieur à l’avance ?
Oui, vous pouvez les assembler à l’avance et les conserver au réfrigérateur quelques heures avant de les cuire.
4. Quel fromage choisir pour un croque-monsieur encore plus savoureux ?
Le comté, le brie ou un mélange mozzarella-parmesan sont d’excellentes alternatives pour apporter plus de gourmandise.
5. Est-il possible de cuire ces croque-monsieur à la poêle ?
Oui, faites-les dorer à la poêle avec une noisette de beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés des deux côtés.
