Préchauffez le four à 180 °C ou préparez votre appareil à croque-monsieur.
Tartinez généreusement 4 tranches de pain de mie avec le Boursin.
Répartissez harmonieusement le saumon fumé sur le fromage. Poivrez légèrement et ajoutez un peu d’aneth ou de ciboulette si désiré.
Refermez avec les 4 autres tranches de pain.
Beurrez légèrement l’extérieur des croques pour obtenir une belle coloration dorée.
Parsemez le dessus de fromage râpé.
Enfournez environ 10 minutes, jusqu’à ce que le pain soit croustillant et le fromage bien fondu et gratiné.
(Ou faites cuire dans l’appareil à croque jusqu’à coloration parfaite.)
Servez bien chaud, coupé en deux.

Version encore plus gourmande : ajoutez quelques rondelles fines de tomate avant de refermer.
Version citronnée : un filet de jus de citron sur le saumon apporte une fraîcheur supplémentaire.
Version sans lactose : remplacez le Boursin par un fromage frais végétal.
Version brunch : ajoutez un œuf au plat sur le croque pour une version façon “croque-madame”.

Ne salez pas : le saumon fumé et le fromage apportent déjà suffisamment de sel.
Utilisez un pain de mie de qualité pour un résultat plus moelleux.
Surveillez la cuisson pour éviter que le saumon ne sèche.
Pour un croque encore plus croustillant, passez-le 1 à 2 minutes sous le grill en fin de cuisson.
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le croustillant et le fondant.

Peut-on préparer le croque au saumon fumé à l’avance ?
Oui, vous pouvez les assembler à l’avance et les cuire au dernier moment.

Quel fromage râpé choisir ?
L’emmental apporte du goût, la mozzarella donne plus de filant.

Peut-on remplacer le Boursin ?
Oui, par du fromage frais nature assaisonné d’ail et d’herbes.

Comment éviter que le croque soit trop sec ?
Ne prolongez pas la cuisson et veillez à bien tartiner de fromage frais.

Peut-on cuire ces croques à la poêle ?
Oui, à feu doux avec un couvercle pour bien faire fondre le fromage.

Avec quoi accompagner un croque au saumon fumé ?
Une salade verte, une salade de roquette ou des crudités fraîches sont parfaites.

Peut-on congeler ces croques ?
Il est préférable de les congeler avant cuisson, puis de les cuire directement au four sans décongélation.