Préparation :
- Préparer la farine d’avoine : Mixez les flocons d’avoine dans un blender jusqu’à obtention d’une poudre fine.
- Préparer la pâte : Ajoutez les graines de chia, le sel, les œufs, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez reposer 5 minutes pour épaissir légèrement.
- Cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de coco. Versez une petite louche de pâte et étalez-la finement. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Répéter l’opération : Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Dégustation : Servez avec des fruits frais, du yaourt nature, un filet de sirop d’érable ou une purée d’amandes pour un apport en bons lipides.
Variantes :
- Sans lactose : Optez pour un lait végétal comme l’amande, le soja ou l’avoine.
- Riche en protéines : Ajoutez une cuillère de protéines végétales ou un peu de fromage blanc dans la pâte.
- Sans œufs : Remplacez-les par 2 c. à soupe de graines de chia mélangées à 6 c. à soupe d’eau (laisser gonfler 10 min).
- Salée : Supprimez la vanille et ajoutez des herbes, du curcuma ou du fromage de brebis râpé pour une version salée.
Conseils :
- Pâte trop épaisse ? Ajoutez un peu d’eau ou de lait végétal pour l’assouplir.
- Pâte trop liquide ? Ajoutez une cuillère à soupe de flocons d’avoine mixés et laissez reposer.
- Texture parfaite : Une poêle bien chaude et légèrement huilée permet d’obtenir des crêpes moelleuses et bien dorées.
FAQs :
1. Ces crêpes sont-elles adaptées à un régime minceur ?
Oui, elles sont riches en fibres et en protéines, ce qui favorise la satiété et limite les fringales.
2. Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours ou les congeler pour une utilisation ultérieure.
3. Puis-je remplacer l’avoine par une autre farine ?
La farine de sarrasin ou d’amande peut être une alternative, mais la texture sera différente.
4. Comment éviter que les crêpes collent à la poêle ?
Utilisez une poêle antiadhésive et ajoutez un peu d’huile de coco entre chaque crêpe.
5. Peut-on ajouter des super-aliments ?
Oui, ajoutez du cacao cru, des graines de chanvre ou une touche de spiruline pour un boost nutritionnel.
