Préparation :
- Mixer les flocons d’avoine : Dans un mixeur, réduire les flocons d’avoine en une poudre fine pour obtenir une texture plus homogène dans la pâte.
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine d’avoine obtenue avec le sel et le sucrant. Ajouter les œufs et mélanger à l’aide d’un fouet.
- Incorporer les liquides : Verser progressivement le lait chaud tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajouter ensuite l’eau et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
- Laisser reposer (optionnel) : Si vous avez un peu de temps, laisser reposer la pâte 10 à 15 minutes pour une texture encore plus moelleuse.
- Cuire les crêpes : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement avec du beurre ou de l’huile. Verser une petite louche de pâte et l’étaler finement. Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Déguster : Servir chaud avec la garniture de votre choix.
Variantes :
- Version sans lactose : Remplacez le lait par une boisson végétale (amande, avoine, soja…).
- Crêpes protéinées : Ajoutez une cuillère de poudre de protéine à la pâte pour un boost énergétique.
- Saveur gourmande : Intégrez une cuillère de cacao en poudre non sucré ou une touche de vanille pour varier les plaisirs.
- Version salée : Supprimez le sucrant et ajoutez des herbes aromatiques, du fromage râpé ou des épices pour une version idéale en accompagnement de plats salés.
Conseils :
- Pâte trop épaisse ? Ajoutez un peu plus d’eau ou de lait pour la fluidifier.
- Pâte trop liquide ? Laissez reposer quelques minutes pour que l’avoine absorbe le liquide.
- Une cuisson parfaite : Utilisez une poêle bien chaude et légèrement graissée pour éviter que les crêpes n’accrochent.
- Conservation : Ces crêpes se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours et peuvent être congelées pour une utilisation ultérieure.
FAQs :
1. Puis-je utiliser des flocons d’avoine sans les mixer ?
Oui, mais la texture sera plus granuleuse. Pour des crêpes bien lisses, il est préférable de mixer l’avoine en farine.
2. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Mélangez bien avant de l’utiliser.
3. Comment éviter que les crêpes ne collent à la poêle ?
Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité et graissez-la légèrement entre chaque crêpe.
4. Peut-on remplacer les œufs ?
Oui, vous pouvez les remplacer par 3 cuillères à soupe de compote de pommes ou de graines de chia mélangées avec de l’eau.
5. Cette recette convient-elle aux enfants ?
Absolument ! Ces crêpes sont saines et nutritives, parfaites pour toute la famille.
