Préparation :
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Écrasez-la à la fourchette dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez la mayonnaise, le ketchup et un trait de jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
- Incorporez les crevettes à cette préparation. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les crevettes.
- Rincez les feuilles de laitue à l’eau froide, puis essorez-les avec précaution pour qu’elles restent entières.
- Garnissez chaque feuille de laitue avec une généreuse cuillère du mélange avocat-crevettes.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Juste avant de déguster, saupoudrez éventuellement de paprika doux pour la couleur et une note légèrement épicée.
Variantes :
- Remplacez les crevettes par du crabe ou du saumon fumé pour varier les plaisirs.
- Ajoutez quelques dés de mangue pour une touche sucrée-exotique.
- Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec nature.
Conseils :
- Choisissez des avocats bien mûrs pour un résultat onctueux.
- Servez cette entrée très fraîche pour en exalter toutes les saveurs.
- Préparez la garniture à l’avance mais garnissez les feuilles de laitue au dernier moment pour éviter qu’elles ne ramollissent.
FAQs :
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, la garniture peut être réalisée quelques heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique et garnissez les feuilles de laitue juste avant de servir.
Quelle variété de laitue utiliser ?
La laitue iceberg ou la sucrine conviennent parfaitement pour cette recette car leurs feuilles sont résistantes et croquantes.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, il suffit de bien les décongeler et de les égoutter avant de les incorporer à la préparation.
Cette recette est-elle adaptée à un régime sain ?
Absolument, elle est riche en bons gras (avocat), en protéines (crevettes) et faible en glucides. Pour alléger encore, optez pour une sauce à base de yaourt.
Comment la servir en version apéro ?
Disposez la garniture dans des mini-feuilles de laitue ou dans des cuillères apéritives pour une présentation chic et pratique.
