En tant que cheffe passionnée par les associations de saveurs simples et authentiques, je vous propose aujourd’hui une recette parfaite pour les apéritifs conviviaux : les cookies salés aux lardons et comté. Une version gourmande et originale des biscuits salés, croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, avec des notes fumées et fromagères qui raviront les papilles.
Ces cookies salés ont l’avantage de se préparer rapidement et de se conserver quelques jours, ce qui en fait des alliés idéaux pour les réceptions improvisées, les pique-niques ou encore les buffets maison. Le mariage des lardons fumés et du comté apporte à la fois du caractère et une belle onctuosité à la pâte.
La pâte sablée, enrichie de fromage et de lardons, se travaille facilement et peut être adaptée selon les ingrédients disponibles dans vos placards. En quelques gestes simples, vous obtiendrez des bouchées au goût rustique, parfaites pour accompagner un verre de vin ou une boisson fraîche.
Le choix du comté, fromage affiné au goût fruité, sublime cette recette. Toutefois, rien ne vous empêche d’y ajouter votre touche personnelle : quelques graines de sésame pour le croquant, une herbe aromatique comme le thym ou le romarin pour la fraîcheur, ou même une pincée de piment pour relever le tout.
Ce qui me plaît particulièrement dans ces cookies, c’est leur polyvalence : ils se dégustent aussi bien tièdes que froids, se transportent facilement, et plaisent autant aux enfants qu’aux adultes. C’est une base idéale à personnaliser au fil des saisons et de vos envies.
Alors, que vous soyez adepte du fait maison ou simplement curieuse de découvrir une recette originale pour vos prochains apéros, ces cookies salés aux lardons et comté sont faits pour vous !
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 15 minutes | Pour environ 12 cookies
Ingrédients :
- 100 g de lardons fumés
- 100 g de comté râpé
- 180 g de farine
- 1 œuf
- 60 g de beurre mou
- 1/2 sachet de levure chimique
- Poivre du moulin
- (Sel facultatif selon les lardons)
