Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
- Ajoutez le beurre mou et l’œuf, puis travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
- Incorporez délicatement les dés de jambon et le fromage râpé. Ne pas trop mélanger pour garder une pâte légère.
- Formez des boules de pâte de la taille d’une noix, aplatissez-les légèrement et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, ils seront encore meilleurs.
Variantes :
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des tomates séchées ou des olives noires.
- Ajout d’épices : relevez la pâte avec une pincée de paprika doux ou de moutarde en poudre.
- Fromages variés : testez avec du bleu, du chèvre ou de la mozzarella râpée pour des saveurs différentes.
- Farine complète : utilisez une farine semi-complète pour plus de fibres et un goût plus rustique.
Conseils :
- Servez-les tièdes pour profiter du fromage fondant.
- Pour un apéro dînatoire, accompagnez-les d’une salade croquante ou d’un dip léger.
- Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver 24 h au réfrigérateur.
- Ces cookies se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
FAQs : Cookies salés au jambon et fromage
Peut-on congeler ces cookies salés ?
Oui, vous pouvez les congeler après cuisson. Il suffit de les réchauffer quelques minutes au four à 160 °C avant de servir.
Quels fromages sont les plus adaptés ?
L’emmental, le comté et le cheddar fonctionnent très bien. Évitez les fromages trop humides comme la mozzarella fraîche.
Puis-je les préparer la veille ?
Absolument ! Conservez-les dans une boîte hermétique et réchauffez-les légèrement avant dégustation.
Peut-on les faire sans œuf ?
Oui, vous pouvez remplacer l’œuf par 2 cuillères à soupe de yaourt nature pour une texture moelleuse.
Ces cookies sont-ils adaptés aux enfants ?
Oui, ils sont très appréciés des enfants, notamment pour leur goût doux et leur format ludique.
