Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un bol, mixez 50 g de flocons d’avoine pour obtenir une poudre fine.
- Ajoutez les 100 g restants de flocons d’avoine entiers, la levure chimique, le sel et la cannelle. Mélangez bien.
- Dans un autre récipient, fouettez l’huile de coco, l’œuf et le miel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez cette préparation dans le bol des ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante.
- Incorporez les noix de pécan concassées, les raisins secs et les cranberries coupées en morceaux.
- Préparez une plaque recouverte de papier cuisson, formez des petits tas de pâte et aplatissez-les légèrement.
- Déposez une demi-noix de pécan sur chaque cookie.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Variantes :
- Sans œuf : Remplacez l’œuf par une banane écrasée ou 30 g de compote de pommes.
- Plus de gourmandise : Ajoutez des pépites de chocolat noir sans sucre ajouté.
- Saveur exotique : Remplacez les raisins secs par des dés de mangue séchée.
Conseils :
- Ne pas trop cuire les cookies pour qu’ils restent moelleux à cœur.
- Laissez refroidir complètement avant de les manipuler, car ils durcissent en refroidissant.
- Conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur.
- Accompagnez-les d’un thé aux fruits pour une pause gourmande équilibrée.
FAQs :
1. Peut-on utiliser un autre édulcorant que le miel ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du sirop d’érable ou du sirop d’agave, en adaptant légèrement la quantité selon votre goût.
2. Ces cookies conviennent-ils aux diabétiques ?
Ils sont sans sucre raffiné, mais les fruits secs apportent tout de même du sucre naturel. À consommer avec modération selon vos besoins.
3. Peut-on remplacer l’huile de coco ?
Oui, par de l’huile d’olive douce ou de la purée d’amandes pour une texture plus fondante.
4. Combien de temps peut-on les conserver ?
Jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou 2 semaines au réfrigérateur.
