Cookies façon brownie

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant entre chaque étape pour obtenir une texture lisse et homogène.
3. Battre les œufs et le sucre dans un grand saladier jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchâtre. Cela permet d’incorporer de l’air pour une texture plus légère.
4. Incorporer délicatement le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, en remuant à l’aide d’une spatule ou d’un fouet pour obtenir une préparation homogène.
5. Ajouter la farine et la levure chimique tamisées, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
6. Incorporer les pépites de chocolat et remuer légèrement pour bien les répartir sans trop travailler la pâte.
7. Façonner des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et les disposer sur la plaque en les espaçant, car elles vont légèrement s’étaler à la cuisson.
8. Enfourner pendant 10 à 12 minutes, en surveillant bien la cuisson : les cookies doivent être légèrement craquelés en surface mais encore tendres au centre.
9. Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils durcissent légèrement.

Variantes :

• Version gourmande : Ajoutez des éclats de noix, noisettes ou amandes pour un croquant supplémentaire.
• Chocolat intense : Remplacez le chocolat noir par du chocolat à 70 % pour une saveur plus corsée.
• Saveur caramel : Incorporez des morceaux de caramel au beurre salé pour une touche encore plus fondante.
• Alternative sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine d’amande ou de riz pour une version adaptée aux intolérants.

Conseils :

• Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine, cela pourrait rendre vos cookies plus denses.
• Pour un effet encore plus fondant, sortez les cookies du four lorsqu’ils sont encore légèrement mous, ils finiront de cuire en refroidissant.
• Vous pouvez conserver ces cookies dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours, mais ils sont meilleurs le jour même.
• Si vous aimez les cookies bien moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable à la pâte pour plus de tendresse.

FAQs :

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson. Sortez-la 10 minutes avant de façonner vos cookies.

Comment éviter que mes cookies soient trop secs ?
Ne prolongez pas la cuisson ! Les cookies doivent être légèrement mous à la sortie du four et durciront en refroidissant.

Puis-je utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir ?
Oui, mais le résultat sera plus sucré et moins intense. Préférez un mélange chocolat noir et chocolat au lait pour un bon équilibre.

Peut-on congeler ces cookies ?
Oui ! Vous pouvez congeler la pâte crue sous forme de boules et les cuire directement sans décongélation (ajoutez 2 à 3 minutes de cuisson).

Avec ces cookies façon brownie, préparez-vous à régaler toute la famille avec une recette aussi simple que délicieuse ! 🍪😋