Préparation :
- Préparer la pâte : Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
- Préparer les ingrédients humides : Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Laissez tiédir quelques minutes pour qu’il ne soit pas trop chaud.
- Incorporer les sucres : Ajoutez le sucre brun, le sucre blanc et l’extrait de vanille au beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajouter l’œuf : Incorporez l’œuf et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien émulsionné.
- Assembler la pâte : Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélangez avec une spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine.
- Ajouter le chocolat : Incorporez les morceaux de chocolat en mélangeant délicatement.
- Façonner les cookies : À l’aide d’une cuillère à glace ou de vos mains, formez 8 boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez suffisamment d’espace entre chaque cookie car ils s’étaleront à la cuisson.
- Cuire les cookies : Enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés mais le centre encore légèrement tendre.
- Laisser refroidir : À la sortie du four, laissez reposer les cookies sur la plaque pendant 3 minutes avant de les transférer sur une grille.
Variantes :
- Cookies aux noix : Ajoutez 50 g de noix concassées pour une touche croquante.
- Double chocolat : Remplacez 30 g de farine par 30 g de cacao en poudre pour une version tout chocolat.
- Cookies au caramel : Incorporez des éclats de caramel mou pour une saveur encore plus gourmande.
Conseils :
- Ne mélangez pas trop la pâte : Cela permet de conserver une texture moelleuse.
- Utilisez du chocolat de qualité : Préférez du chocolat en tablette coupé en morceaux plutôt que des pépites industrielles.
- Conservez bien vos cookies : Placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
FAQs :
Pourquoi utiliser deux types de sucre ?
Le sucre brun apporte du moelleux et une légère saveur caramélisée, tandis que le sucre blanc permet une texture légèrement croustillante sur les bords.
Faut-il réfrigérer la pâte avant cuisson ?
Non, cette recette ne nécessite aucun temps de repos, vous pouvez cuire les cookies immédiatement.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Le beurre apporte une texture fondante et une saveur riche. Il est préférable de ne pas le remplacer pour obtenir des cookies parfaits.
