Préparation :
- Préparer le mélange de base : Dans une petite casserole hors du feu, mélangez le cacao en poudre, le sucre, le sel et la fécule de maïs. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Ajouter le lait : Incorporez le reste du lait progressivement en mélangeant pour bien disperser les ingrédients.
- Chauffer le mélange : Faites chauffer la casserole à feu moyen, en remuant constamment. Portez à ébullition légère pour activer la fécule de maïs, ce qui épaissira légèrement le chocolat chaud.
- Ajouter le chocolat : Retirez la casserole du feu et incorporez le chocolat noir haché. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la texture soit lisse et brillante.
- Servir : Versez dans une tasse, ajoutez une cuillerée de crème fouettée si désiré, et dégustez immédiatement.
Variantes :
- Chocolat chaud au lait végétal : Utilisez du lait d’amande ou d’avoine pour une version végétalienne.
- Chocolat chaud épicé : Ajoutez une pincée de cannelle, de muscade ou de piment pour une touche originale.
- Chocolat chaud à la vanille : Incorporez quelques gouttes d’extrait de vanille pour une saveur plus douce.
Conseils :
- Utilisez un chocolat noir de qualité contenant au moins 70 % de cacao pour une saveur riche.
- Pour un chocolat chaud plus épais, laissez mijoter légèrement plus longtemps après l’ajout du chocolat.
- Cette recette peut facilement être doublée ou triplée pour plusieurs portions.
FAQs :
Quelle est la différence entre le cacao et le chocolat chaud ?
Le chocolat chaud utilise du chocolat fondu pour une texture riche, tandis que le cacao chaud repose uniquement sur du cacao en poudre.
Puis-je préparer cette recette sans fécule de maïs ?
Oui, mais le chocolat chaud sera moins épais. Vous pouvez également utiliser de la farine ou une autre fécule comme substitut.
Est-ce que cette recette fonctionne avec du chocolat au lait ?
Oui, mais le résultat sera plus sucré et moins intense en goût.
