Cuisson de la viande :
Dans une grande cocotte ou poêle profonde, faire revenir le bœuf haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter l’excès de graisse si nécessaire.
Ajout des légumes :
Incorporer l’oignon, le poivron et l’ail. Cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement translucides.
Ajout des haricots et sauces :
Verser les haricots à la sauce tomate, les haricots rouges et pinto. Ajouter la sauce barbecue, le ketchup, la moutarde, la cassonade et la poudre de chili. Saler et poivrer selon votre goût.
Mijotage :
Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se concentrent.
Service :
Servir chaud, seul, avec du riz, du pain de maïs ou même dans des tacos ou tortillas. Saupoudrer éventuellement de coriandre fraîche ou de cheddar râpé.

Version végétarienne : Remplacez le bœuf par du haché végétal ou des lentilles brunes.
Plus relevée : Ajoutez quelques gouttes de tabasco ou des piments jalapeños frais.
Avec du fumé naturel : Ajoutez une petite cuillère d’arôme fumé liquide ou utilisez de la saucisse fumée coupée en morceaux à la place du bœuf.

Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se développer.
Vous pouvez le congeler en portions : idéal pour les batch-cooking !
Servez-le avec un filet de citron vert, une cuillerée de crème épaisse ou de guacamole pour un twist tex-mex.

Oui, la dinde hachée ou le porc haché sont d’excellentes alternatives.

Absolument. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur dans une boîte hermétique.

Les haricots rouges sont plus fermes, les pinto plus crémeux. Le mélange apporte une belle variété de textures.

Oui, à condition de vérifier que la sauce barbecue et la moutarde sont sans gluten.