Dans ma cuisine, j’aime jouer avec les contrastes. Aujourd’hui, je vous propose une recette qui marie à merveille la délicatesse du cabillaud avec le caractère du chorizo et la douceur acidulée d’un coulis de poivrons rouges. Ce plat, à la fois raffiné et simple à réaliser, met à l’honneur les produits de la mer et … Lire Plus…
Derrière chaque plat, il y a une histoire, une émotion, un souvenir. Aujourd’hui, je vous invite à redécouvrir une alliance intemporelle de la gastronomie française : le pavé de cabillaud nappé d’un beurre blanc soyeux, accompagné d’un écrasé de carottes doux et parfumé. C’est une recette à la fois simple et raffinée, parfaite pour un … Lire Plus…
Dans ma cuisine, j’adore jouer avec les contrastes : le croustillant et le fondant, le salé et le sucré, la force et la douceur. Ce porc caramélisé à la sauce soja et au gingembre incarne parfaitement cet équilibre recherché. C’est une recette rapide à préparer, accessible, et surtout délicieuse, qui évoque les parfums d’Asie tout … Lire Plus…
Quand on évoque la cuisine française, l’équilibre subtil entre produits de la mer et notes charcutières évoque immédiatement des plats réconfortants et pleins de caractère. Aujourd’hui, je vous propose une recette qui en est l’illustration parfaite : un dos de cabillaud à la crème de chorizo, accompagné d’un écrasé de pommes de terre. Une alliance … Lire Plus…
Le gratin de courgettes et thon à la crème est un plat familial, simple, rapide et délicieux, qui a toute sa place dans une cuisine du quotidien. En tant que cheffe passionnée par les recettes accessibles, saines et généreuses, je trouve que ce type de plat rassemble tout ce que l’on recherche après une journée … Lire Plus…
Aujourd’hui, je vous invite à voyager jusqu’à Hawaï avec une recette colorée, saine et pleine de fraîcheur : le poke bowl au saumon mariné et avocat. Ce plat emblématique de la cuisine hawaïenne s’est imposé comme une véritable tendance culinaire en France, et pour cause : il allie équilibre nutritionnel, explosion de saveurs et esthétisme … Lire Plus…
Derrière chaque recette classique se cache un souvenir de cuisine familiale, et le jambon sauce Madère aux champignons en fait assurément partie. Ce plat, à la fois simple et raffiné, évoque les déjeuners dominicaux chez mes grands-parents, où l’on partageait un bon repas autour d’une table généreuse. Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa … Lire Plus…
Quand on pense à la carbonara, on imagine tout de suite des spaghettis nappés d’une sauce crémeuse au parmesan et aux lardons. Mais aujourd’hui, je vous propose une revisite totalement réconfortante de ce grand classique italien, en remplaçant les pâtes par des pommes de terre fondantes. Une idée maligne, rustique et terriblement gourmande qui plaira … Lire Plus…
Rares sont les plats qui évoquent à la fois réconfort et gourmandise avec autant de simplicité que celui-ci. Les saucisses au fromage et oignons confits représentent ce que j’aime le plus en cuisine : des ingrédients de tous les jours transformés en un plat généreux, savoureux, et qui régale toute la tablée. C’est le genre … Lire Plus…
Quand on évoque les plats mijotés qui embaument la cuisine et réchauffent les cœurs, le sauté de porc à la crème et aux champignons arrive tout en haut de la liste. C’est l’une de ces recettes intemporelles que j’aime préparer en automne et en hiver, quand les envies de plats riches, tendres et parfumés se … Lire Plus…