Camembert en Croûte au Jambon

Préparation :

1. Préparer le camembert
   Coupez délicatement la partie supérieure du camembert avec un couteau bien aiguisé. Parsemez l’intérieur avec l’ail finement haché et la ciboulette ciselée. Replacez la partie découpée sur le fromage pour emprisonner les arômes.
2. Envelopper avec le jambon
   Disposez les tranches de jambon cru autour du camembert de manière à bien l’envelopper entièrement. Cette étape permet d’apporter une touche salée et une texture légèrement croustillante après cuisson.
3. Enrouler dans la pâte feuilletée
   Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Déposez le camembert au centre, puis repliez la pâte en soudant bien les bords pour éviter que le fromage ne s’échappe à la cuisson.
4. Dorer et cuire
   Retournez le camembert en croûte pour que la fermeture soit en dessous. Badigeonnez toute la surface avec le jaune d’œuf battu afin d’obtenir une belle dorure. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
5. Servir
   Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Dégustez chaud avec du pain grillé ou une salade verte légèrement assaisonnée.

Variantes :

• Camembert aux noix : Ajoutez quelques noix concassées à l’ail et la ciboulette pour un contraste croquant et savoureux.
• Version sucrée-salée : Remplacez le jambon cru par des tranches de poire et ajoutez une touche de miel avant d’enrouler dans la pâte feuilletée.
• Fromage différent : Remplacez le camembert par un brie ou un reblochon pour une variation tout aussi gourmande.

Conseils :

• Pour un feuilleté encore plus croustillant, placez-le quelques minutes au réfrigérateur avant de l’enfourner.
• Si la pâte feuilletée colore trop vite, recouvrez-la d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.
• Servez-le avec une confiture de figues ou un chutney d’oignons pour une explosion de saveurs en bouche.

FAQs :

Comment éviter que le camembert ne coule trop à la cuisson ?
Veillez à bien refermer la pâte feuilletée et à ne pas trop prolonger la cuisson. Un temps de repos après la sortie du four permet également de stabiliser le fromage fondu.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le camembert en croûte quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant cuisson. Il suffira ensuite de l’enfourner au dernier moment.

Avec quoi accompagner ce camembert en croûte ?
Une salade verte, des pommes de terre rôties ou un pain artisanal sont parfaits pour compléter ce plat gourmand.

Peut-on utiliser un autre type de pâte ?
Oui, la pâte brisée ou la pâte filo peuvent remplacer la pâte feuilletée, offrant une texture différente mais tout aussi délicieuse.