Préparation :
- Préparer les ingrédients : Émincez finement le jambon cru, idéalement au couteau pour conserver une belle texture.
- Mélanger la base : Dans un grand bol, détendez la ricotta avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture souple.
- Incorporer les saveurs : Ajoutez le jambon, le parmesan râpé et le basilic ciselé. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Assaisonner : Poivrez généreusement selon vos goûts. Il n’est généralement pas nécessaire d’ajouter du sel, car le jambon et le parmesan sont déjà salés.
- Façonner les cake pops : Formez des boules de la taille d’une noix avec vos mains légèrement humidifiées. Insérez un bâtonnet au centre de chaque boule.
- Refroidir : Placez les cake pops au réfrigérateur pendant 30 minutes afin qu’ils se raffermissent.
- Servir : Disposez-les sur un plateau, éventuellement saupoudrés de parmesan et accompagnés de gressins.
Conseils :
- Pour une version plus fraîche, ajoutez quelques zestes de citron ou un filet de jus de citron dans la préparation.
- Si la préparation est trop souple, ajoutez un peu de chapelure fine ou de parmesan supplémentaire pour la raffermir.
- Servez avec des tomates cerises, des olives ou un assortiment de dips pour un apéritif complet.
FAQs :
Puis-je préparer les cake pops la veille ?
Oui, ils se conservent très bien 24 h au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on remplacer la ricotta ?
Oui, par du fromage frais type Philadelphia ou du chèvre frais pour une version plus marquée en goût.
Comment éviter qu’ils ne s’effondrent ?
Assurez-vous de bien les refroidir au frais avant le service. Si besoin, ajoutez un peu plus de parmesan pour les raffermir.
Quelle alternative au jambon cru ?
Vous pouvez le remplacer par du saumon fumé, du blanc de poulet ou une version végétarienne aux tomates séchées et olives.
Puis-je les servir sans bâtonnet ?
Oui, en format boulettes sur cuillère ou dans des mini-caissettes pour un apéritif plus classique.
