Préparation :
- Préchauffez votre four à 190°C (170°C en chaleur tournante). Beurrez et chemisez un moule à cake de 2 litres avec du papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez le sucre, le beurre ramolli, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient homogènes.
- Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du mélange. Incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.
- Versez la pâte dans le moule préparé, en veillant à lisser la surface avec le dos d’une cuillère.
- Enfournez pour 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre ressorte propre.
- Laissez le cake refroidir dans le moule avant de le démouler. Coupez en tranches et dégustez.
Variantes :
- Banane chocolat : Ajoutez 100 g de pépites de chocolat noir dans la pâte.
- Banane noix : Incorporez 50 g de noix concassées pour un croquant subtil.
- Version épicée : Rehaussez la saveur avec 1 c. à café de cannelle ou de mélange d’épices.
Conseils :
- Utilisez des bananes très mûres pour un goût plus sucré et une texture fondante.
- Pour conserver le cake, enveloppez-le dans un film alimentaire ou un torchon propre. Il reste moelleux pendant 2-3 jours.
- Vous pouvez réduire le sucre à 100 g pour une version plus légère sans compromettre le goût.
FAQs :
Puis-je utiliser des bananes congelées pour cette recette ?
Oui, décongelez-les complètement et égouttez l’excès de liquide avant de les écraser.
Mon cake est trop dense, que puis-je faire ?
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine. Cela pourrait alourdir le gâteau.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, utilisez 50 ml d’huile végétale pour une version sans produits laitiers.
Le cake peut-il être congelé ?
Absolument, emballez-le hermétiquement et congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.
