Préparation :
- Préparer les courges butternut :
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Coupez les butternuts en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Badigeonnez chaque moitié avec un peu d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Disposez-les sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre. - Préparer la garniture :
Pendant la cuisson des courges, hachez grossièrement les noix et faites-les griller dans une poêle à sec, à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez. - Assembler les ingrédients :
Une fois les butternuts cuits, creusez légèrement leur chair à l’aide d’une cuillère (sans abîmer la peau) et mélangez-la dans un saladier avec le fromage de chèvre frais, les noix grillées, un filet de miel et quelques feuilles de thym. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. - Farcir les butternuts :
Remplissez généreusement les moitiés de butternut avec le mélange au chèvre et aux noix. Replacez-les au four pour 10 minutes supplémentaires afin que le fromage fonde légèrement et que les saveurs se mêlent parfaitement. - Servir :
Sortez les butternuts du four, parsemez-les de persil frais pour la décoration et servez immédiatement. Ce plat peut être accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Variantes :
- Noix et graines : Remplacez les noix par des noisettes, des pignons de pin ou des graines de courge pour varier les textures.
- Fromages : Si vous n’aimez pas le chèvre, optez pour du roquefort, du bleu ou même du brie pour une version crémeuse.
- Touche sucrée : Ajoutez des morceaux de figues fraîches ou de dattes pour une saveur plus douce et gourmande.
Conseils :
- Choisissez des courges butternut de petite taille pour une cuisson homogène et une présentation plus élégante.
- Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la garniture à l’avance et farcir les butternuts juste avant de les remettre au four.
- Servez ce plat avec une salade assaisonnée d’huile de noix et de vinaigre balsamique pour un contraste de saveurs parfait.
FAQs :
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire les butternuts et préparer la farce à l’avance. Il vous suffira de les assembler et de les réchauffer au four avant de servir.
Quel fromage peut remplacer le chèvre ?
Le roquefort, le bleu ou même un fromage à pâte molle comme le brie conviendront parfaitement pour cette recette.
Comment éviter que la farce ne soit trop liquide ?
Assurez-vous de ne pas trop creuser la chair de la courge et ajoutez le miel avec parcimonie.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, mais il est préférable de le réchauffer doucement au four pour préserver sa texture.
Quelle salade servir avec ce plat ?
Une salade de roquette avec quelques noix et une vinaigrette au miel accompagnera parfaitement ce plat.
