Préparation :
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les revenir pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
- Saupoudrez les oignons de sucre, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés.
- Pendant ce temps, faites légèrement griller les tranches de pain au four ou au grille-pain pour qu’elles soient croustillantes à l’extérieur.
- Répartissez généreusement les oignons caramélisés sur les tranches de pain encore chaudes.
- Parsemez le dessus de gruyère râpé.
- Enfournez les bruschettas dans un four préchauffé à 200°C pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à gratiner.
- À la sortie du four, ajoutez quelques brins de thym frais ou du persil haché. Servez immédiatement.
Variantes :
- Touche sucrée-salée : Ajoutez quelques cranberries séchées ou des éclats de noix avant d’enfourner.
- Fromage alternatif : Remplacez le gruyère par du comté, du bleu ou du fromage de chèvre.
- Bruschetta gourmande : Un filet de miel juste avant de servir apportera une douceur subtile.
- Version végétale enrichie : Ajoutez des champignons poêlés ou des lamelles de poire pour plus de raffinement.
Conseils :
- Choisissez des oignons jaunes ou doux pour un goût plus équilibré.
- Utilisez un pain rustique, aux céréales ou aux noix, pour plus de caractère.
- Ne surchargez pas les tranches : une garniture généreuse mais maîtrisée permet de garder le croustillant du pain.
- Ces bruschettas peuvent être préparées à l’avance et gratinées au moment du service pour un résultat parfait.
FAQs :
Puis-je utiliser un autre fromage que le gruyère ?
Oui, du comté, de l’emmental, de la raclette ou même du reblochon fonctionnent très bien selon vos préférences.
Comment conserver les bruschettas si je les prépare à l’avance ?
Préparez-les jusqu’à l’étape du fromage, conservez-les au frais, puis enfournez-les juste avant de servir.
Puis-je les congeler ?
Ce n’est pas recommandé, car les oignons caramélisés et le fromage perdraient en texture et en saveur après décongélation.
Quel vin servir avec ?
Un vin blanc sec (Chardonnay, Sauvignon) ou un rouge léger comme un Pinot noir s’accorde très bien avec les saveurs de cette recette.
Est-ce que les enfants aimeront ?
Oui, les oignons caramélisés sont doux et sucrés. Vous pouvez ajuster la quantité d’ail ou de fromage selon leurs goûts.
