Préparation :
- Préparation des dattes et de la patate douce :
- Rincez les dattes dans de l’eau chaude, retirez les noyaux et réservez-les.
- Pelez la patate douce, coupez-la en morceaux et faites-la cuire à l’eau bouillante pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Mixage des ingrédients humides :
- Égouttez la patate douce cuite et placez-la dans un grand saladier.
- Ajoutez les dattes dénoyautées, l’huile d’olive, le lait végétal et le beurre de noix.
- À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
- Préparation des ingrédients secs :
- Dans un blender, mixez les flocons d’avoine, la levure chimique, le sel et le cacao jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Transférez ce mélange dans le saladier contenant la purée de patate douce.
- Ajoutez la farine d’amande et mélangez bien l’ensemble jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Chemisez un plat rectangulaire de papier cuisson et versez-y la préparation.
- À l’aide d’une cuillère, étalez et lissez la pâte pour obtenir une surface uniforme.
- Enfournez pendant 30-35 minutes.
- Finitions :
- Laissez refroidir les brownies avant de les démouler.
- Saupoudrez-les légèrement de cacao en poudre pour une finition élégante.
Variantes :
- Ajoutez des pépites de chocolat noir pour un goût encore plus intense.
- Remplacez la farine d’amande par de la farine de noisette pour une saveur différente.
- Intégrez des noix concassées (noix de pécan, noisettes) pour un effet croquant.
Conseils :
- Patate douce : Assurez-vous qu’elle soit bien tendre avant de la mixer pour obtenir une texture lisse.
- Conservation : Ces brownies se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Congélation : Vous pouvez les congeler en portions individuelles pour les déguster plus tard.
FAQs :
1. Puis-je utiliser une autre huile que l’huile d’olive ?
Oui, vous pouvez remplacer l’huile d’olive par de l’huile de coco fondue pour une saveur plus douce.
2. Comment rendre ces brownies encore plus riches en protéines ?
Ajoutez une cuillère de poudre de protéine végétale à la préparation sèche.
3. Quel lait végétal choisir pour cette recette ?
Le lait d’amande ou le lait d’avoine sont parfaits, mais vous pouvez opter pour du lait de coco pour une version plus crémeuse.
4. Peut-on remplacer les dattes ?
Les dattes sont essentielles pour sucrer naturellement, mais vous pouvez les remplacer par des figues sèches ou des pruneaux.
