Préparation :
- Dans un petit bol, mélangez le miel et la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir une sauce homogène. Réservez.
- Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme. Salez et poivrez chaque morceau selon votre goût.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle chaude. Faites-les dorer pendant 6 à 8 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’ils cuisent de façon homogène.
- Lorsque le poulet est bien cuit et légèrement doré, réduisez le feu à doux.
- Versez la sauce au miel et à la moutarde sur le poulet. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
- Laissez mijoter 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe bien la viande.
- Servez immédiatement, seul, avec une salade verte, du riz basmati ou quelques légumes croquants.
Variantes :
- Version pimentée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce sriracha pour une note relevée.
- Avec de la moutarde à l’ancienne : Pour plus de texture et une saveur rustique, remplacez la moutarde de Dijon par de la moutarde à l’ancienne.
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ferme ou du tempeh, en suivant la même préparation.
Conseils :
- Ne surchargez pas la poêle pour éviter que le poulet ne cuise à la vapeur. Procédez en deux fois si nécessaire.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de crème fraîche en fin de cuisson.
- Ce plat peut se préparer à l’avance et être réchauffé à feu doux juste avant de servir.
FAQs :
Puis-je préparer ces bouchées de poulet à l’avance ?
Oui, elles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les à feu doux avant de servir.
Quel type de miel choisir ?
Un miel doux comme le miel d’acacia ou de fleurs est idéal pour ne pas dominer la moutarde.
Puis-je congeler cette recette ?
Oui, laissez refroidir complètement avant de congeler. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez à la poêle.
Avec quoi accompagner ces bouchées ?
Du riz, de la semoule, une purée de patates douces ou une salade croquante sont parfaits en accompagnement.
La recette est-elle adaptée aux enfants ?
Absolument ! Le goût sucré du miel est généralement très apprécié des enfants. Pour les plus petits, vous pouvez réduire la quantité de moutarde.
