Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
- Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile. Assaisonnez de sel (avec modération, car les lardons et le comté sont déjà salés) et de poivre.
- Incorporez la farine et la levure chimique en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
- Ajoutez le comté râpé et les lardons refroidis à la préparation. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Graissez légèrement vos moules à mini-muffins ou à bouchées, puis remplissez-les aux trois quarts avec la pâte.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées et gonflées.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Servez tiède, en apéritif ou accompagné d’une salade verte.
Variantes :
- Remplacement des lardons : Par des dés de jambon, de bacon ou même de chorizo pour une touche épicée.
- Version végétarienne : Remplacez les lardons par des dés de légumes grillés (courgettes, poivrons) ou des champignons sautés.
- Fromage alternatif : Essayez avec du gruyère, de l’emmental ou du chèvre frais pour varier les plaisirs.
- Ajout d’herbes : Ciboulette, persil plat, thym ou origan pour parfumer la pâte.
Conseils :
- Pour un résultat bien moelleux, ne faites pas trop cuire vos bouchées. Surveillez bien la cuisson selon votre four.
- Ces bouchées se dégustent de préférence tièdes, mais elles sont également délicieuses froides.
- Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours, et les réchauffer quelques minutes au four à 150°C avant de servir.
FAQs :
Puis-je congeler les bouchées au lardons et comté ?
Oui, elles se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement avant de les mettre en sac congélation. Réchauffez-les directement au four à 160°C pendant 8 à 10 minutes.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Absolument. Préparez-les la veille et réchauffez-les doucement avant de servir. Elles garderont tout leur moelleux.
Quels moules utiliser ?
Des moules à mini-muffins ou des moules à cannelés fonctionnent très bien. Vous pouvez aussi utiliser des caissettes en papier pour une version sans démoulage.
Comment éviter que les bouchées ne collent ?
Beurrez légèrement les moules ou utilisez des moules en silicone. Laissez tiédir avant de démouler pour éviter qu’elles ne se cassent.
Peut-on remplacer le comté par un autre fromage ?
Oui, l’emmental, le gruyère, le cheddar ou même le parmesan peuvent être utilisés selon vos préférences.
Des bouchées gourmandes, faciles et pleines de saveurs pour enchanter vos apéritifs ou repas conviviaux. À tester sans tarder ! 🧀🥓✨
