Préparation :
Étape 1 : Préparation de la Pâte
- Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.
- Dans un autre bol, battez l’huile de coco avec le sucre de coco (ou le sirop d’érable) jusqu’à une consistance crémeuse.
- Incorporez l’œuf, la vanille et le jus de citron. Mélangez bien jusqu’à homogénéité.
Étape 2 : Incorporation des Graines de Sésame
- Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange liquide, en remuant doucement.
- Incorporez les graines de sésame grillées ou non selon votre goût.
Étape 3 : Cuisson
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Formez de petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant 8 à 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Étape 4 : Refroidissement
- Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster ou de les conserver dans une boîte hermétique.
Variantes :
- Sans gluten : Remplacez la farine complète par un mélange de farines sans gluten (riz, sarrasin, maïs).
- Version sucrée épicée : Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre moulu.
- Plus croquants : Ajoutez des amandes effilées ou des noix concassées.
Conseils :
- Grillez légèrement les graines de sésame pour une saveur plus intense.
- Surveillez bien la cuisson, car les biscuits dorent rapidement.
- Conservez-les dans une boîte hermétique pour qu’ils gardent tout leur croquant.
FAQs :
1. Puis-je remplacer l’huile de coco ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre ou une huile végétale neutre comme l’huile de colza.
2. Combien de temps peut-on conserver ces biscuits ?
Ils se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.
3. Peut-on congeler la pâte ?
Absolument, façonnez les boules et congelez-les pour une cuisson ultérieure.
4. Puis-je réduire la quantité de sucre ?
Oui, mais cela pourrait légèrement altérer la texture.
