Préparation :
- Préparer la pâte :
Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc avec la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et le beurre froid coupé en dés. - Former une pâte homogène :
Pétrissez rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour garder la texture sablée. - Repos :
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes afin qu’elle raffermisse. - Façonnage des biscuits :
Après repos, étalez la pâte sur un plan légèrement fariné, sur environ 0,5 cm d’épaisseur. Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné. - Cuisson :
Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180 °C (chaleur traditionnelle) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. - Finition :
Laissez-les refroidir sur une grille, puis saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.
Variantes :
- Version citronnée : ajoutez du zeste de citron ou d’orange dans la pâte pour un parfum frais.
- Épicée : incorporez une pincée de cannelle, de vanille supplémentaire ou de muscade.
- Chocolatée : parsemez la pâte de petites pépites de chocolat avant de découper vos biscuits.
- Fruits secs : ajoutez des amandes effilées ou des noisettes concassées pour un effet croquant.
Conseils :
- Utilisez un fromage blanc bien égoutté afin d’éviter que la pâte ne soit trop humide.
- Pour des biscuits plus réguliers, préférez un emporte-pièce rond ou dentelé.
- Ne cuisez pas trop vos biscuits : ils doivent rester légèrement dorés pour garder leur tendreté.
- Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur fraîcheur.
FAQs :
Puis-je utiliser du fromage blanc à 0 % ?
Oui, mais le résultat sera un peu moins riche et moelleux. Préférez un fromage blanc demi-écrémé pour un bon équilibre.
Puis-je congeler la pâte ?
Oui, la pâte peut être congelée en boule, puis décongelée au réfrigérateur avant utilisation.
Les biscuits restent-ils croustillants longtemps ?
Ils se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique, mais sont meilleurs dans les 48 premières heures.
Peut-on remplacer le sucre glace par un glaçage ?
Bien sûr, un léger glaçage au citron ou au chocolat peut apporter une touche gourmande supplémentaire.
De petits biscuits simples et savoureux, parfaits pour les goûters maison 🍪💛
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