Préparation :
1️⃣ Préparer les pommes
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en rondelles ou en petits morceaux, selon vos préférences. Réservez-les.
2️⃣ Préparer la pâte
Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Mélangez bien.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et la vanille liquide. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3️⃣ Ajouter les pommes
Incorporez délicatement les morceaux ou rondelles de pommes à la pâte, en veillant à bien les enrober.
4️⃣ Chauffer l’huile
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à 180°C. Testez la température en plongeant un peu de pâte : elle doit remonter en frémissant doucement.
5️⃣ Former les beignets
Avec deux cuillères, prélevez une portion de pâte enrobant des morceaux de pomme et plongez-la délicatement dans l’huile chaude.
6️⃣ Cuire les beignets
Faites frire les beignets pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
7️⃣ Égoutter et saupoudrer
Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
Variantes :
- À la cannelle : Ajoutez une cuillère à café de cannelle en poudre à la pâte pour une saveur réconfortante.
- Au rhum : Incorporez une cuillère à soupe de rhum ambré pour une touche parfumée.
- Version salée : Remplacez les pommes par des rondelles de courgettes et le sucre par du fromage râpé pour un apéritif original.
Conseils :
- Pour une cuisson homogène, ne surchargez pas la casserole en beignets. Faites-les cuire par petites quantités.
- Préparez la pâte à l’avance et laissez-la reposer 15 minutes pour une texture encore plus légère.
- Utilisez des pommes légèrement acidulées comme la Granny Smith pour un contraste parfait avec la douceur de la pâte.
FAQs :
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, des poires, des bananes ou même des rondelles d’ananas fonctionnent très bien dans cette recette.
Comment conserver les beignets ?
Ils sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 jour.
Puis-je les cuire au four ?
Pour une version plus légère, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant 12-15 minutes, mais ils seront moins croustillants.
