Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélanger le lait, l’œuf, le sel et le bicarbonate de soude.
- Ajouter le persil haché, la feta émiettée et le cheddar râpé. Bien mélanger.
- Incorporer progressivement la farine en mélangeant à la spatule, puis pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Façonnage des beignets
- Déposer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et l’étaler au rouleau sur une épaisseur d’environ 5 mm.
- Découper la pâte en bandes ou en rectangles, selon la taille souhaitée.
Cuisson des beignets
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Plonger les morceaux de pâte dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.
- Égoutter sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Dégustation
- Servir chaud avec une sauce au yaourt ou une salade croquante.

Version épicée : ajoutez du paprika ou du piment de Cayenne pour relever les saveurs.
Herbes aromatiques : remplacez le persil par de la ciboulette ou du basilic.
Fromage alternatif : essayez avec du gruyère, du comté ou de la mozzarella pour un goût différent.

Ne pas trop chauffer l’huile : Une température modérée permet une cuisson homogène et évite de brûler l’extérieur des beignets trop rapidement.
Bien pétrir la pâte : Une texture homogène garantit des beignets bien moelleux.
Égoutter sur du papier absorbant : Cela permet d’enlever l’excès d’huile pour des beignets plus légers.
Déguster immédiatement : Ils sont meilleurs juste après la cuisson, bien chauds et croustillants.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant et la conserver au frais, bien filmée.

Peut-on cuire ces beignets au four ?
Ils seront moins croustillants, mais vous pouvez les cuire à 200°C pendant environ 15 minutes.

Peut-on utiliser un autre fromage ?
Oui, du fromage de brebis, du comté ou du gruyère peuvent être utilisés selon vos préférences.

Avec quoi accompagner ces beignets ?
Une sauce au yaourt, une salade ou une soupe sont des accompagnements idéaux.

Peut-on congeler les beignets ?
Oui, il suffit de les réchauffer au four pour retrouver leur croustillant.