Barres énergétiques véganes sans cuisson aux fruits secs et aux noix

Préparation :

  1. Préparer les fruits secs :

    • Placer les dattes dans un bol d’eau froide et laisser tremper 15 minutes pour les ramollir.
    • Égoutter et retirer les noyaux si nécessaire.

  2. Mixer la base :

    • Dans un mixeur, ajouter les dattes et le beurre de cacahuète. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  3. Ajouter les ingrédients secs :

    • Incorporer les amandes, les noix et les graines de courge dans le mixeur. Mixer par impulsions pour conserver une texture croquante.
    • Ajouter les cranberries et une pincée de sel, puis mélanger une dernière fois.

  4. Façonnage des barres :

    • Étaler la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
    • Aplatir avec une cuillère pour obtenir une surface uniforme.
    • Couvrir avec une autre feuille de papier sulfurisé et placer au congélateur pendant 2 à 3 heures.

  5. Découpe et conservation :

    • Sortir du congélateur et découper en barres.
    • Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 4 semaines.

Variantes :

  • Version chocolatée : ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir avant de mixer.
  • Version épicée : incorporez 1/2 cuillère à café de cannelle ou de gingembre en poudre pour une saveur plus chaude.
  • Version enrichie en protéines : ajoutez une cuillère à soupe de graines de chanvre ou de protéines végétales en poudre.

Conseils :

  • Pour une texture plus moelleuse, mixez plus longtemps jusqu’à obtenir une pâte plus fine.
  • Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de poudre d’amande ou de noix de coco râpée pour l’épaissir.
  • Pour emporter ces barres facilement, emballez-les individuellement dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire.

FAQs :

1. Peut-on remplacer les dattes ?
Oui, par des figues sèches ou des pruneaux, mais les dattes sont idéales pour lier la préparation.

2. Comment éviter que les barres soient trop collantes ?
Ajoutez une cuillère à soupe de poudre d’amande ou de coco pour absorber l’excès d’humidité.

3. Peut-on congeler ces barres ?
Oui, elles se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur dans un contenant hermétique.

4. Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?
Oui, par du beurre d’amande ou de noisette pour varier les saveurs.

5. Est-ce une bonne collation pour le sport ?
Absolument ! Riches en glucides naturels et en bons lipides, elles sont parfaites pour l’endurance et la récupération.

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