Préparation :
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Préparez la pâte et le crumble : dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, la farine complète, le sucre de coco, la cannelle et le sel.
- Ajoutez l’huile de coco coupée en morceaux et la compote de pommes. Mélangez avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Réservez 2 tasses du mélange au réfrigérateur pour le crumble du dessus.
- Préparez la base : tapissez un moule rectangulaire (22×33 cm) de papier cuisson et pressez fermement le reste du mélange dans le fond du moule. Enfournez pour 15 minutes afin de précuire la base.
- Préparez la garniture : épluchez et coupez les pommes en fines tranches. Disposez-les en une couche sur la base précuite.
- Ajoutez le sirop d’érable, la cannelle et la fécule de maïs en saupoudrant uniformément.
- Ajoutez le crumble : émiettez le mélange réservé sur les pommes.
- Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et les pommes fondantes.
- Laissez refroidir avant de découper en barres.
Variantes :
- Ajoutez des noix concassées (noix de pécan, amandes) pour un croquant supplémentaire.
- Remplacez les pommes par des poires ou des fruits rouges pour varier les saveurs.
- Incorporez des graines de chia ou de lin pour plus de fibres et d’oméga-3.
- Pour une touche chocolatée, parsemez de pépites de chocolat noir à 70 % avant d’enfourner.
Conseils :
- Laissez bien refroidir avant de couper les barres pour une meilleure tenue.
- Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Elles peuvent être congelées et réchauffées légèrement avant dégustation.
- Servez-les avec un yaourt nature ou un filet de miel pour encore plus de gourmandise.
- Utilisez des pommes bio pour éviter les pesticides et profiter de leurs bienfaits nutritionnels.
FAQs :
Ces barres sont-elles adaptées à un régime sans sucre ?
Oui, en utilisant uniquement du sirop d’érable et en réduisant la quantité, elles restent faibles en sucre raffiné.
Peut-on remplacer l’huile de coco ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive douce ou de la purée d’amandes pour varier les saveurs.
Puis-je les emporter pour un encas sain ?
Absolument ! Elles sont riches en fibres et parfaites pour une pause gourmande et équilibrée.
Comment éviter que les barres ne s’effritent trop ?
Assurez-vous de bien presser la base avant cuisson et laissez refroidir avant de découper.
Peut-on remplacer le sucre de coco par un autre sucrant ?
Oui, le miel ou le sirop d’érable peuvent être utilisés en alternative.
