4 recettes de crêpes saines et originales à tester absolument

Changer des crêpes classiques tout en conservant le plaisir ? C’est possible, et même délicieux. Aujourd’hui, les recettes évoluent pour s’adapter à nos envies de bien-être, avec des ingrédients plus doux pour le corps mais tout aussi savoureux. Les crêpes saines sont parfaites pour allier équilibre et gourmandise sans compromis.

Dans cet article, je vous propose quatre recettes saines et originales, faciles à intégrer dans votre routine : citron & pavot pour une fraîcheur acidulée, lait de coco & cannelle pour une touche exotique et réconfortante, matcha pour ses bienfaits et sa couleur vibrante, et noisette pour une gourmandise riche en bons gras.

Chacune de ces recettes a été conçue pour rester dans une approche saine, sans sucre raffiné ni beurre, en privilégiant des farines complètes, des laits végétaux et des alternatives naturelles. Elles sont parfaites pour un petit-déjeuner équilibré, un goûter nourrissant ou même un brunch du week-end.

Que vous soyez adepte de parfums fruités, d’épices douces ou de superaliments, vous trouverez ici l’inspiration pour varier les plaisirs avec des crêpes aussi saines que délicieuses. À vos poêles !

1. Crêpes saines au citron et graines de pavot

Préparation : 10 min – Cuisson : 30 min – Total : 40 min – Pour : 12 crêpes

Ingrédients :

• 120 g de farine complète
• 80 g de maïzena
• 2 œufs
• 300 ml de lait végétal (amande ou avoine)
• Le jus d’un demi-citron
• Le zeste d’un citron entier
• 1 c. à café de graines de pavot
• 1 c. à café de miel ou d’érythritol
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’huile de coco (facultatif)

Préparation :

1. Mélangez la farine, la maïzena, les graines de pavot et le sel.

2. Ajoutez les œufs battus, puis le lait progressivement.

3. Incorporez le jus et zeste de citron, ainsi que le miel.

4. Laissez reposer 30 min. Faites cuire 1 à 2 min par face dans une poêle chaude.

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2. Crêpes saines au lait de coco et à la cannelle

Préparation : 10 min – Cuisson : 30 min – Total : 40 min – Pour : 12 crêpes

Ingrédients :

• 120 g de farine complète
• 80 g de maïzena
• 2 œufs
• 300 ml de lait de coco léger
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à café d’érythritol (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’huile de coco (facultatif)

Préparation :

1. Mélangez la farine, la maïzena, la cannelle et le sel.

2. Ajoutez les œufs battus puis le lait de coco en fouettant.

3. Sucrez si souhaité. Laissez reposer 30 min.

4. Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 min par face dans une poêle chaude.

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3. Crêpes saines au matcha

Préparation : 10 min – Cuisson : 30 min – Total : 40 min – Pour : 12 crêpes

Ingrédients :

• 120 g de farine complète
• 80 g de maïzena
• 1 c. à soupe de thé matcha en poudre
• 2 œufs
• 300 ml de lait végétal (amande, avoine ou riz)
• 1 c. à café d’érythritol ou sucre vanillé (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’huile de coco (facultatif)

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients secs (farine, maïzena, matcha, sel, sucre).

2. Ajoutez les œufs battus, puis le lait en fouettant.

3. Laissez reposer 30 min.

4. Faites cuire 1 à 2 min par face dans une poêle légèrement huilée.

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4. Crêpes saines à la noisette

Préparation : 10 min – Cuisson : 30 min – Total : 40 min – Pour : 12 crêpes

Ingrédients :

• 100 g de farine complète
• 60 g de maïzena
• 40 g de poudre de noisette
• 2 œufs
• 300 ml de lait de noisette ou d’amande
• 1 c. à café d’érythritol vanillé (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’huile de noisette ou coco (facultatif)

Préparation :

1. Mélangez farine, maïzena, poudre de noisette, sucre et sel.

2. Ajoutez les œufs battus puis le lait, en fouettant pour lisser la pâte.

3. Laissez reposer 30 min.

4. Faites cuire les crêpes 1 à 2 min de chaque côté dans une poêle chaude.